Nóż do warzyw nie jest jednym z najbardziej niezbędnych narzędzi kuchennych. Są jednak znacznie łatwiejsze i wygodniejsze w pracy z tą kategorią produktów. Dlatego ci, którzy chcą zaoszczędzić czas i zwiększyć komfort gotowania, muszą być w stanie wybrać odpowiedni nóż do warzyw.
Instrukcja obsługi
1
Istnieje kilka rodzajów wyspecjalizowanych noży do warzyw: nożycowy, do siekania kapusty, do obierania ziemniaków, uniwersalny, do obierania pomidorów. Jeśli nie ma chęci lub możliwości zakupu zestawu noży, możesz kupić jeden - uniwersalny. To narzędzie jest wyposażone w małe ostrze o długości 10 cm i szerokości 1, 5-2 cm. Końcówka noża jest zaostrzona i opuszczona. Za pomocą tego narzędzia bardzo wygodnie jest obierać warzywa i owoce, wycinać oczy, zgniłe miejsca i inne wady produktów.
2)
Wybierając nóż, musisz najpierw zwrócić uwagę na jego projekt. Cięte narzędzia kuchenne są solidne, kute, nitowane. Pierwsze są wykonane z jednej metalowej wstęgi. Ich ostrze jest polerowane, matowe, z uchwytem stanowi jeden wzór. Te noże są zwykle najtańsze, ale mniej wygodne. Metalowy uchwyt jest niewygodny, przesuwa się, co znacznie zmniejsza wydajność.
3)
Kute noże wykonane są ze stali o wysokiej wytrzymałości, połączenie ostrza z uchwytem jest pogrubione. To narzędzie jest dobrze wyważone, łatwe w użyciu i trwałe. Takie noże są najdroższe, ale także najbardziej niezawodne. Ostrze zdecydowanej większości tnących narzędzi kuchennych wykonane jest ze stopów metali. Uchwyt może być drewniany, metalowy, plastikowy. Z reguły jest przymocowany do części tnącej za pomocą nitów. Takie noże należy wybierać z najwyższą ostrożnością.
4
Przede wszystkim powinieneś sprawdzić ostrze. Powinien być równy, gładki, bez wyszczerbień. Kolejnym szczegółem, na który należy zwrócić uwagę, jest długopis. Wygodniej jest pracować z nożem z drewnianym uchwytem. Ma jednak jedną wadę - znacznie mniejszą odporność na zużycie w porównaniu do plastiku. Ważny jest również kształt pióra. Dlatego musisz wziąć narzędzie i trzymać je przez jakiś czas w dłoni, starając się poczuć, jak wygodnie jest. Następnie należy zwrócić uwagę na sposób połączenia uchwytu i ostrza. Najczęściej są to nity. W wysokiej jakości instrumencie są prawie niewidoczne i tworzą jedną płaszczyznę z drewna lub tworzywa sztucznego.
5
Nożownik jest wyposażony w ostrze w kształcie wydłużonego ostrza, składające się z dwóch zaostrzonych ostrzy skierowanych do siebie. Wybierając to narzędzie, musisz sprawdzić nie tylko miejsce zamocowania rączki, ale także kształt blachy. Otwór między ostrzami powinien być taki sam na całej długości. Kształt końcówki noża powinien być ostry pod kątem, pozwoli to szybko wyciąć wadliwe części płodu.
6
Nóż do pigułek, podobnie jak nóż do obierania pomidorów, może mieć ząbkowane ostrze i rozwidloną końcówkę. Takie narzędzie szybko i lepiej oczyści gęstą skórkę bez kruszenia miękkiej wewnętrznej części owocu. Noże te są wybierane według tych samych zasad: jakości mocowania rękojeści, jego materiału, kształtu i gładkości ostrza.
