Stare żeliwne patelnie z czasów radzieckich są idealne do smażenia naleśników. Są to produkty wysokiej jakości, które nie wymagają specjalnej opieki. Możemy założyć, że ich właściciele mają dużo szczęścia. Jednak nie ma strachu, jeśli ktoś nie ma takiej „rzadkości”. Możesz wybrać wysokiej jakości patelnię do naleśników spośród wielu opcji od współczesnych producentów.
Instrukcja obsługi
1
Patelnia do smażenia naleśników powinna być płaska, z niskimi bokami (najlepsza opcja to 1-2 cm). W takim modelu naleśniki można łatwo przewracać, podnosić (jak robią to specjaliści) i usuwać. Aby móc chronić ręce przed gorącem podczas gotowania, uchwyt patelni powinien być długi.
2)
Dobrze, jeśli patelnia jest ciężka, ma grube boki i spód. Grube dno przyczynia się do lepszego smażenia naleśników i innych potraw. Ponadto ta cecha pozwoli produktowi wytrzymać wysokie temperatury żaru bez deformacji.
3)
Wybierając patelnię do naleśników, ważne jest, aby wziąć pod uwagę materiał, z którego jest wykonana. Jakość i czas działania zależy od tego czynnika. Opcje żeliwa i tytanu mają doskonałe właściwości. Takie potrawy będą trwać przez wiele lat.
4
Żeliwna patelnia ma grube dno, łatwo się nagrzewa i utrzymuje wymaganą temperaturę. Jest bezpretensjonalny w wyjeździe, odporny na zarysowania. Gdy porowata struktura żeliwa zostanie namoczona w oleju, powstaje naturalna nieprzywierająca powłoka. Kosztuje więcej niż cienkie patelnie, ale może trwać kilka razy dłużej. Na przykład nieprzywierające patelnie do naleśników boją się zmian temperatury, zaleca się ich mycie po schłodzeniu i należy użyć miękkiej szmatki i specjalnego narzędzia. Podczas gotowania używaj wyłącznie drewnianych szpatułek, w przeciwnym razie powłoka może zostać uszkodzona. Jeśli jednak zdecydujesz się na zakup takiej patelni, wybierz model z grubym dnem.
5
Aluminiowe garnki są lekkie i łatwe w użyciu, ale ich żywotność jest krótka. Wybierając aluminiową patelnię do naleśników, ponownie warto wybrać model z grubym dnem, ponieważ cienkie dno tego materiału ulega deformacji w wysokich temperaturach. W większości przypadków aluminiowe patelnie wewnątrz mają powłokę teflonową, w przypadku uszkodzenia żywność zaczyna mieć kontakt z rdzą i szkodliwymi substancjami.
6
Wybierając patelnię do naleśników, ważne jest, aby upewnić się, że wnętrze urządzenia jest idealnie płaskie, bez nierówności i dołów. Na zewnątrz spód produktu może być żebrowany. Przyczynia się to do bardziej równomiernego ogrzewania i długotrwałego utrzymywania temperatury.
7
Wybór patelni zależy od zastosowanego pieca. Właściciele kuchenek gazowych powinni preferować opcje z żebrowanym dnem, aby uzyskać równomierne ogrzewanie naczyń. Patelnie o grubych ściankach (co najmniej 4 mm) nadają się do ceramiki szklanej, ponieważ takie płyty mają wysoką temperaturę żarzenia. Na kuchence elektrycznej możesz gotować naleśniki, używając patelni o różnych wzorach.
