Suszenie czarnych porzeczek na zimę to wspaniały sposób na zachowanie wielu witamin i minerałów podczas jesienno-zimowych przeziębień i jest bardzo ekonomiczny. Warto przestrzegać kilku prostych zasad, aby naładować energię jagód bez specjalnych wydatków.
Przygotowanie porzeczki do suszenia
Przed suszeniem jagody czarnej porzeczki należy zbierać przy słonecznej i suchej pogodzie. Zebrane plony należy sortować: w celu odsiewania małych i niedojrzałych owoców, pozostawiając tylko dojrzałe, duże, nasycone czarne. Następnie umyj jagody, wysusz i rozłóż na tacach cienką, równą warstwą. Jeśli taca jest wykonana z metalu, najpierw musisz położyć warstwę papieru (do pieczenia).
Metody suszenia czarnej porzeczki
Na tacy jagód do wyschnięcia na świeżym powietrzu (odpowiedni i wentylowany balkon oraz poddasze domu) przez dwa dni. W tym czasie owoce są suszone. W żadnym wypadku nie możesz wysuszyć jagód na otwartym słońcu, ponieważ wszystkie cenne substancje rozpadną się, a zwłaszcza witamina C, która jest tak bogata w czarną porzeczkę. Po uschnięciu porzeczki należy umieścić w piekarniku i wysuszyć w temperaturze nieprzekraczającej 50 stopni. Ta metoda suszenia nazywana jest kombinacją.
Porzeczki można wysuszyć i natychmiast w piekarniku. Aby to zrobić, najpierw wytrzymaj w temperaturze 50-60 stopni, a następnie stopniowo zwiększaj temperaturę do 80 stopni. Na końcowym etapie suszenia należy zachować szczególną ostrożność, ponownie obniżając temperaturę: wilgoć z jagód odparowuje powoli, z tego powodu owoce mogą się palić. Aby zapobiec parowaniu jagód, należy uchylić drzwi piekarnika.
Specjalne jednostki domowe do suszenia pomogą również w suszeniu porzeczek
Mikrofalówka również wykona zadanie. Małe porcje jagód należy umieścić na talerzu między warstwami tkaniny bawełnianej i suszyć przez 2 minuty w trybie 200 W.
Jak przechowywać suszone porzeczki
Jeśli wszystkie etapy suszenia zostaną przeprowadzone prawidłowo, jagody ściśnięte w dłoni nie powinny wydzielać soku. W tym gotowym stanie należy je umieścić w szklanym słoju z ciasno przylegającą pokrywką. Zaleca się przechowywanie takiego pojemnika w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego w temperaturze pokojowej.
