Jesień dla wielu gospodyń domowych to gorący czas w dosłownym tego słowa znaczeniu. Zebrane marynowane, solone, gotowane i zwijane w różne puszki i butelki. Sukces konserwowania marynat, duszonych owoców i przetworów zależy nie tylko od udanej receptury, ale również od właściwego przygotowania pojemników i wyposażenia.
Będziesz potrzebować
- - szklane pojemniki;
- - pokrywy uszczelniające;
- - klucz uszczelniający;
- - detergent / soda;
- - ręczniki;
- - umywalka / patelnia.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj pojemnik. Najczęściej podczas konserwowania stosuje się szklane słoiki o pojemności od 0, 5 do 3 litrów. Szklane pojemniki, które były w użyciu, zwłaszcza jeśli były na nim etykiety, moczyć przez 2 godziny w alkalicznym roztworze przed myciem. Myj szklane pokrywki i słoiki w wodzie z mydłem lub roztworze sody. Oczyść butelki za pomocą pędzla lub wlej trochę ryżu do szyi i dobrze wstrząśnij. Następnie opłucz pojemnik pod bieżącą wodą. Sprawdź puszki pod kątem czystości i przepłucz wnętrze przegotowaną wodą. Należy pamiętać, że puszki należy myć nie później niż dwie godziny przed umieszczeniem w nich produktów.
2)
Umieść umyte puszki do góry nogami na papierze lub czystym ręczniku. Jeśli konieczna jest sterylizacja (w przypadku napełniania produktami podgrzanymi do wrzenia), słoiki należy podgrzać w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub sterylizować gorącą parą, aż krople wody zostaną całkowicie usunięte ze ścian. Wyjmij pojemniki ze specjalnymi kleszczami lub tackami, aby się nie poparzyć. Umieść puszki na suchym, czystym ręczniku z szyją do góry.
3)
Metalowe pokrywy i gumowe uszczelki umyć osobno w wodzie z mydłem i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Włóż gumowe uszczelki w rowki pokryw. Luźno (indywidualnie, nie w stosie) umieść pokrywki w garnku z wodą i gotuj je przez 12-15 minut. Przed zwinięciem możesz trzymać je w tej wodzie przez nie więcej niż dwie godziny.
4
Napełnij puszki gotową żywnością. Do układania nie należy używać metalowych kadzi ani łyżek - jeden nieprawidłowy ruch może doprowadzić do pęknięcia szyby lub rozbicia słoika. W takim przypadku zarówno bank, jak i znajdujące się w nim produkty będą musiały zostać wyrzucone. Połóż warzywa lub owoce w taki sposób, aby były całkowicie pokryte syropem lub marynatą.
5
Ponownie wysterylizuj, gdy puszki zostaną „wyposażone”. Aby to zrobić, weź szeroką umywalkę lub patelnię. Przykryj spód czystą bawełnianą szmatką lub połóż podstawkę. Umieść wypełnione puszki. Dodaj ciepłą wodę do basenu, aż dotrze do „ramion” puszek. Zamknij szyje sterylizowanymi zakrętkami i podpalaj na czas określony w przepisie. Zależy to od rodzaju, kwasowości, konsystencji i stopnia zmielenia zebranego produktu, a także wielkości słoika.
6
Bardzo ostrożnie wyjmij pojemnik ze sterylizatora, trzymając szyję specjalnym metalowym uchwytem lub ręcznikiem. Natychmiast po tym szczelnie zamknij słoik za pomocą specjalnego klucza uszczelniającego.
7
Po zwinięciu sprawdź szczelność korka. Aby to zrobić, wytrzyj słoik do sucha i połóż go szyją na białej kartce papieru lub serwetce. Brak smug wskaże na wynik jakości. Pozostaw puszki z szyją do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz obrócić wszystkie puste miejsca i umieścić je w magazynie. Pojemników zamkniętych plastikowymi pokrywkami nie można stawiać do góry nogami w celu chłodzenia.
Zwróć uwagę
Do półfabrykatów nie należy używać szklanych pojemników z obcymi zapachami.
Pamiętaj, że nie możesz wkładać zimnych potraw do gorących słoików. Szkło może pęknąć z powodu różnic temperatur.
