Musat to specjalne narzędzie do ostrzenia noży. Wygląda jak zwykły plik, ale osobliwością musatu jest to, że jego żebra są umieszczone wzdłuż płótna ściśle równolegle do siebie.
Do czego służy musat?
Dobrze naostrzony nóż kuchenny może znacznie ułatwić proces gotowania. Niewłaściwe narzędzie do prostowania ostrzy może zabić ostrze.
Musat przeprowadza łatwą edycję ostrza przed i po pracy z nim. Narzędzie wyrównuje i usuwa wyszczerbienia, zadrapania i dziury. Musat może być owalny, okrągły, kwadratowy, prostokątny lub łączony. Ale żebra wszystkich modeli znajdują się wzdłuż płótna.
Najczęściej do robienia śmieci używa się metalu i szkła. Uchwyt jest wykonany z drewna lub tworzywa sztucznego. Ostrze robocze narzędzia ma inną długość - 20-35 cm. Musat należy wybrać dla określonego noża, ponieważ długość ostrza noża powinna być o 5 cm mniejsza niż długość ostrza do obciągania.
Idealne musat dopracowane do lustrzanego połysku. Profesjonalni szefowie kuchni nie będą używać tego narzędzia, dopóki nie zobaczą, że ma to odzwierciedlenie.
Ważny niuans - pręt lub czubek śmieci należy namagnesować, aby opiłki metalowe nie rozpadały się i nie mogły cię zranić!
Jak korzystać z musat
Edycja noża według wagi. Weź musat w lewą rękę, nóż, który zamierzasz edytować w prawą stronę (dla osób leworęcznych jest odwrotnie). Przymocuj obszar ostrza w pobliżu uchwytu do końcówki materiału musat, ostrzem skierowanym do siebie. Musat może odbywać się zarówno pionowo, jak i poziomo. Ostrze noża powinno gładko chodzić wzdłuż krawędzi musat pod kątem 20-30 stopni. Dla każdej strony ostrza wystarczy 5-6 spacerów po narzędziu do edycji.
Z naciskiem na edycję noża. Nie jest wygodne dla wszystkich trzymanie narzędzi na wadze; w takim przypadku wierzchołek śmieci powinien spoczywać na stole, desce do krojenia lub innej twardej powierzchni. Wygodniej jest trzymać nóż prawą ręką. Musat lekko przechyla się (ten sam kąt 20-30 stopni). Ostrze noża powinno rozciągać się na całej długości roboczej powierzchni śmieci. Ale pracując z naciskiem, musisz upewnić się, że ostrze nie uderzy w stół.
