Naczynia aluminiowe nie są drogie, lekkie i trwałe. Ze względu na właściwości aluminium żywność szybko nagrzewa się w naczyniach do pieczenia i folii. Ale jednocześnie istnieje pewne niebezpieczeństwo - przenikanie aluminium z naczyń do jedzenia.
Aluminium znajduje się w dopuszczalnych ilościach w wielu produktach spożywczych, jest obecne w wodzie i lekach. Niewielka część aluminium jest wchłaniana przez ludzkie ciało, jego nadmiar jest łatwo wydalany bez komplikacji.
Prawie każda gospodyni ma aluminiowe naczynia. W takich naczyniach jedzenie nie pali się, ciecze szybko się nagrzewają. To naczynie kuchenne jest lekkie i wygodne.
Współcześni producenci zastawy stołowej opracowali nowe technologie produkcji. Stosując stal nierdzewną do aluminium, zaczęli otrzymywać naczynia aluminiowe bardziej odporne na odkształcenia i wpływy chemiczne.
Uszkodzenie aluminium
W wysokich stężeniach aluminium jest toksyczne i może powodować uszkodzenie układu nerwowego, nerek, wątroby, niedokrwistości i wzrostu guza.
Podczas gotowania aluminiowe naczynia kuchenne i folia mogą reagować chemicznie z żywnością. Na przykład mleko jest środowiskiem alkalicznym, a warzywa kwaśnym. Pod wpływem dowolnego z tych środowisk aluminium wchodzi z pożywienia do pożywienia, a następnie do ludzkiego ciała.
Ilość aluminium, która dostaje się z naczyń lub folii do jedzenia, jest zbyt mała, więc nie może wyrządzić szkody zdrowemu człowiekowi. Jednak osoby z chorymi nerkami mogą doświadczać poważnych chorób, takich jak choroba Parkinsona i choroba Alzheimera.
Zalecenia dotyczące stosowania aluminiowych naczyń kuchennych i folii
Używanie aluminiowych naczyń kuchennych i folii do pieczenia jest bezpieczne dla zdrowia, jeśli zastosujesz się do następujących zaleceń:
- przygotowywać potrawy w neutralnym środowisku: pieczenie, bezmleczne płatki i podgrzewanie lub gotowanie wody;
- po ugotowaniu w aluminiowych naczyniach lub folii należy przełożyć jedzenie na naczynia ceramiczne lub szklane;
- Nie czyścić naczyń materiałami ściernymi, ponieważ spowoduje to uszkodzenie folii ochronnej.
Aby przywrócić warstwę tlenkową (ochronną) w naczyniu aluminiowym uszkodzonym przez czyszczenie ścierne, należy włożyć wodę do naczynia i odstawić na dziesięć minut, a następnie wytrzeć do sucha.
