Wiele kobiet wciąż uważa, że pierwszym obowiązkiem mężczyzny w domu jest ostrzenie noży. Częściowo stwierdzenie jest prawdziwe, ponieważ naprawdę trudno wyostrzyć tasak, musisz wytrzymać kąt, musisz wybrać liczbę ruchów. Jednak tę ważną umiejętność właściciela w naszych czasach uprościły urządzenia gospodarstwa domowego - ostrzałki do noży.
Aby nóż stał się jak brzytwa, musisz wykonać sztabkę z co najmniej 100 ruchami. Należy również zachować odpowiedni kąt, w przeciwnym razie cała praca jest bezwartościowa. Naostrzenie noża metalowego jest na pierwszy rzut oka proste. Jeszcze mocniej dzięki ceramicznym nożom. Tak, są nudne przez długi czas, są lekkie w porównaniu z tradycyjnymi nożami, ale tutaj są pułapki - ceramika jest raczej delikatnym materiałem i wciąż musi być ostrzona, a będzie znacznie trudniej niż szlifowanie zwykłego metalowego tasaka.
Metody ostrzenia noży
Ostrzenie noża odbywa się na trzy sposoby. Pierwszym z nich jest ręczne lub mechaniczne ostrzenie, odbywa się to za pomocą specjalnych kamieni lub ręcznych szlifierek; drugą metodą jest użycie ostrzałek elektrycznych; Trzecia metoda nazywa się edycją lub półostrzeniem, do której stosuje się specjalne narzędzie - musat.
Ostrzałki elektryczne
Ostrzałki elektryczne znacznie ułatwiły pracę fizyczną. Teraz ostrzenie noży jest znacznie łatwiejsze i szybsze. Za pomocą tych urządzeń można profesjonalnie i szybko zmielić dość dużą porcję narzędzi kuchennych w krótkim czasie. Ostrzałka elektryczna jest łatwa w użyciu, zajmuje niewiele miejsca w kuchni, przy prawidłowym użytkowaniu i odpowiednim ustawieniu nawet kobieta może z łatwością poradzić sobie z ostrzeniem. Wady tych urządzeń polegają na tym, że działają one z sieci i nie nadają się do ostrzenia japońskich noży. Japońskie noże są ostrzone tylko ręcznie, a ponadto wielu producentów produkuje własne narzędzia do ostrzenia i szczegółowe instrukcje użytkowania dla każdej marki.
Ręczne ostrzenie
Ręczne ostrzenie noży odbywa się za pomocą specjalnych kamieni lub mechanicznych ostrzałek. Przed użyciem takie rzeczy najlepiej zanurzyć w wodzie. Pozwoli to zaoszczędzić powierzchnię ścierną przed pyłem i powietrzem, które znajduje się między cząstkami stałymi. Po pojawieniu się bąbelków usuń kamień (mechaniczne urządzenie do mielenia) i zabierz się do pracy. Włóż nóż do rowka w maszynie i przesuwaj go poziomymi ruchami translacyjnymi do przodu i do tyłu. Po zmieleniu nóż i urządzenie są myte i suszone.
