Często młode gospodynie są zakłopotane - dlaczego ciasto nie jest podnoszone ani pieczone? Być może faktem jest, że przy przygotowywaniu niezbędnych warunków nie są spełnione. Pieczenie produktów z ciasta drożdżowego wymaga znajomości specjalnych subtelności i niuansów, dzięki którym efekt końcowy na pewno Ci się spodoba.
Instrukcja obsługi
1
Zanim zaczniesz gotować, musisz ogrzać wszystkie produkty do temperatury pokojowej. Tłuszcze należy zmiękczyć lub stopić do postaci płynnej, ale nie do stanu gorącego. Jeśli używanych jest kilka tłuszczów jednocześnie, łączy się je i miesza.
2)
Aby ciasto było bujne i jednorodne, mąkę należy przesiać.
3)
Preferowane są suche drożdże instant wciśnięty może być nieaktualny. Możesz ocenić jakość prasowanych drożdży według wyglądu; nie powinny być suche ani ciemne.
4
Ciasta okażą się smaczniejsze, jeśli płyn do testu będzie składał się z wody i mleka w równych proporcjach. Mleko nadaje pieczeniu miękkości i blasku, a wraz z wodą rośnie lepiej.
5
Świeżych drożdży nie można rozcieńczać gorącą wodą, w przeciwnym razie grzyby umrą, a ciasto nie wzrośnie. Woda powinna być o temperaturze ciała.
6
Nadmiar drożdży sprawia, że placki są ciężkie i gęste, podobnie jak sól. Nadmiar cukru jest również niepożądany, w którym to przypadku placki mogą się wypalić.
7
Ciasto nie powinno być zbyt strome. Konieczne jest, aby był plastyczny i delikatny, łatwy do ściśnięcia.
8
Przed pieczeniem ciasta odstaw ciasto na około pół godziny. Jednocześnie upewnij się, że ciasto nie spadnie.
9
Surowe ciasta najlepiej sadzić natychmiast na blasze do pieczenia, aby nie przesuwać się z pulpitu. Aby to zrobić, musisz mieć w domu kilka blach do pieczenia.
10
Nie przegrzewać piekarnika. Ciasta powinny być pieczone w średniej temperaturze około 180 stopni, aby piec równomiernie i nie palić. Aby sprawdzić gotowość produktów, nie trzeba szeroko otwierać drzwi, można je tylko nieznacznie otworzyć, aby zapobiec osadzeniu testu.
