Obecnie patelnia nieprzywierająca jest bardzo pożądana wśród kupujących. Ma pewne zalety w porównaniu ze zwykłymi modelami. Na przykład taka patelnia pomoże gotować jedzenie z minimalną ilością oleju, a teraz, jak pokazuje praktyka, wiele osób stara się przestrzegać właściwego odżywiania, co oznacza mniejsze zużycie tłustych potraw, a ponadto oszczędza się olej.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką nie wymaga skomplikowanych manipulacji w procesie jej pielęgnacji. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad jego użytkowania, będzie służyć właścicielom przez dłuższy czas. Nieprzywierającą patelnię nie trzeba myć. Po zakończeniu gotowania wytrzeć go ręcznikami papierowymi i miękką ściereczką.
Powłokę samego naczynia można podzielić na kilka rodzajów, które zasadniczo składają się z politetrafluoroetylenu. Ale producenci zastąpili tak długą i złożoną nazwę prostym i zrozumiałym każdym słowem teflon.
Normy krajowe sugerują, że grubość nieprzywierającej warstwy powłokowej powinna wynosić co najmniej 20 mikronów. Jeśli te parametry są przestrzegane, patelnia może służyć znacznie dłużej. Prawdziwa powłoka teflonowa powinna być nieco szorstka, a jej idealna gładkość wskazuje na niską jakość i podróbki.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką jest bardzo łatwa do zarysowania, dlatego mieszanie lub obracanie żywności powinno odbywać się za pomocą silikonu lub drewna. Jeśli powłoka jest uszkodzona, zaczyna się rozwarstwiać. Naukowcy od dawna nie są w stanie zgodzić się co do nieszkodliwości żywności gotowanej na patelni teflonowej w temperaturze ponad 200 stopni. Niektórzy uważają, że w tak wysokich temperaturach Teflon rozkłada szkodliwe lotne składniki.
Nieprzywierająca powłoka patelni jest zwykle pokrywana na dwa sposoby - jest to spryskiwanie pistoletem natryskowym i radełkowanie, podczas którego kompozycja jest umieszczana na rolkach, które przemieszczają się pewną liczbę razy po powierzchni przyszłej patelni. Radełkowanie jest uważane za ekonomiczną i bardziej produktywną opcję, ale w związku z uzyskaniem cienkiej warstwy powlekającej patelnia będzie służyć znacznie mniej.
Najczęściej nieprzywierające patelnie są wykonane z aluminium lub stali nierdzewnej, a każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady.
Patelnie wykonane z aluminium mogą być zarówno odlewane, jak i tłoczone. Do tłoczenia pobierana jest blacha aluminiowa, wycinany jest z niej dysk, który następnie otrzymuje pożądany kształt za pomocą specjalnej prasy. Żywotność wytłaczanych modeli nie jest bardzo długa i całkowicie zależy od grubości pobranego arkusza. Przy grubości dna mniejszej niż dwa i pół milimetra patelnia nie trwa dłużej niż dwa lata. Cienkie modele bardzo łatwo odkształcają się, dlatego też pękają nieprzywierające powłoki. Za najlepszą grubość uważa się grubość trzech milimetrów. Modele odlewów patelni są wykonywane przez wlewanie wstępnie spienionego aluminium do form. Ta metoda produkcji pomaga uzyskać grubsze dno o grubości około 6-7 mm. Żywotność tych modeli pozostawia co najmniej pięć lat.
Patelnie ze stali nierdzewnej są dość ciężkie, a zatem stabilne. Jednak eksperci nie zalecają pozostawiania ich w ogniu bez jedzenia, ponieważ może to tworzyć plamy o niebiesko-zielonym odcieniu.
Teraz na rynkach możesz spotkać wiele podróbek niskiej jakości, które są szkodliwe dla zdrowia, dlatego powinieneś kupować patelnie w sklepach, w których jest dołączony certyfikat potwierdzający jakość. Im więcej miska waży, tym dłużej będzie trwać i tym bardziej będzie ustalana cena.
