Współcześni producenci oferują tysiące odmian sera. Prawdziwi koneserzy tego produktu nie tylko wiedzą, z czym lepiej łączyć tę lub inną odmianę, ale także jak prawidłowo ją pokroić przed podaniem. Dzisiaj nóż do sera nie jest już przedmiotem luksusowym; dla wielu taki nóż jest nieodzownym atrybutem w kuchni.
Instrukcja obsługi
1
Jedną ze szczególnych cech sera jest to, że smak tego produktu może różnić się od środka do krawędzi głowy, więc głównym zadaniem noża do sera jest zachowanie smaku produktu bez zmiany jego struktury. Wysokiej jakości nóż do sera musi koniecznie mieć specjalną powłokę antybakteryjną, która nie pozwoli mikroorganizmom i zapachom pozostać na ostrzu.
2)
Jeśli nie jesteś smakoszem i nie starasz się poznać wszystkich zawiłości serwowania i łączenia odmian sera, wybierz uniwersalny nóż do sera. Ten nóż nadaje się zarówno do miękkich, jak i twardych odmian. Ostrze rozwidlone na końcu pomoże ustalić produkty na talerz serowy. Uniwersalny nóż może mieć rękojeść ze stali nierdzewnej lub plastik spożywczy.
3)
W przypadku dojrzałego twardego sera zwykle stosuje się topory serowe i noże dwuręczne. Jeśli wolisz robić wszystko szybko i jednocześnie z wysoką jakością, zatrzymaj swój wybór na specjalnym mechanicznym nożu - krajalnicy. Taki elektryczny nóż okrągły pomoże ci szybko pokroić twardy ser.
4
Do krojenia miękkich serów wybierz specjalne urządzenie, które przypomina drut. Zastosowanie takiego narzędzia eliminuje ryzyko uszkodzenia formy podczas cięcia. Plasterki sera są czyste i równe.
5
W przypadku odmian sera o średniej twardości wybierz kompaktowy nóż z „okienkami” na ostrzu. Taki nóż ma specjalne kręcone zęby na końcu, które ułatwiają zbieranie pokrojonych kawałków podczas dekorowania talerza serowego. Nóż z goździkami na końcu powinien znajdować się na stole, jeśli serwowany jest talerz serów, więc powinieneś mieć kilka takich sztućców na wypadek przybycia gości.
6
Jeśli potrzebujesz noża do sera, który pozwala pokroić produkt na cienkie i równe plastry, zwróć uwagę na noże do sera ze szczeliną. Z wyglądu te noże różnią się od klasycznych i przypominają łopatki z rowkiem. W takim przypadku gniazdo może być zarówno stałe, jak i regulowane. Grubość plastry sera zależy od wielkości szczeliny.
7
Wybierając nóż do sera, zwróć uwagę na te produkty, których uchwyt znajduje się powyżej linii ostrza. Taka konstrukcja zapewnia równomierny rozkład obciążenia na ostrze. Taki nóż pozwoli ci szybko i bez wysiłku pokroić ser na zgrabne plastry.
