Ceramiczne noże zostały wynalezione w celu ułatwienia procesu gotowania, przyspieszenia go i zmniejszenia jego czasochłonności. Te noże są lekkie i ostre, dlatego nie trzeba podejmować dużego wysiłku, aby pokroić sałatkę lub podzielić mięso na porcje. W przeciwieństwie do noży metalowych ceramika nie musi być regularnie ostrzona. Dobre ceramiczne noże nie stępią się z gorącej wody, a ostrze będzie wyglądało przez długi czas, jakby właśnie kupił ten nóż.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Długość ostrza Przed zakupem zdecyduj, które potrawy w kuchni najczęściej kroisz. Do mięsa potrzebujesz noża z długim i szerokim ostrzem, do warzyw i owoców - małego noża. Zazwyczaj kuchenne noże ceramiczne mają ostrza od 7, 5 do 23 centymetrów. Uważa się, że uniwersalne ostrze ma 12, 5 centymetra długości.
Formularz Najpopularniejsze są noże z ostrzem w kształcie litery D, jednak do niektórych potrzeb czasami potrzebne są noże w kształcie siekiery lub z podniesionym (lub opuszczonym) punktem. Wybierając nóż ceramiczny, bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na kształt rękojeści. Zwykle jest wykonany z wysokiej jakości tworzywa sztucznego lub gumy. W rzadkich przypadkach ceramiczne noże mają drewniany uchwyt. Dobry ceramiczny nóż leży wygodnie w dłoni, można go ciąć przez długi czas bez odczuwania napięcia w szczotce.
Kolor ostrza Najczęściej znajdują się czarne, a raczej ciemnoszare, i białe noże. Śnieżnobiałe ostrze mówi, że zostało wyprodukowane w Japonii z najlepszych materiałów. Żółtawe ostrze i mleczne ostrze wskazują, że nóż został wyprodukowany w Chinach. Chińskie noże są delikatniejsze i mniej trwałe. Ceramika z tlenku cyrkonu w kolorze ciemnoszarym jest dłuższa niż jej „bracia” w piecu podczas spiekania (proces aglomeracji), co poprawia jego właściwości. Z tego powodu ceramiczne noże z ciemnym ostrzem są często droższe. Wiele gospodyń domowych nie kupuje białych noży z obawy, że ostrze zabrudzi buraki lub marchewkę. Może się to zdarzyć, ale tylko w przypadku noży wyprodukowanych w Chinach. Wysokiej jakości japońskie noże ceramiczne nie ulegają zabrudzeniu.
Producent i cena. Japońskie noże są teraz modne. Uniwersalne ceramiczne noże z ostrzem 12-14 centymetrów kosztują od 1500 rubli za sztukę. Istnieją modele, których cena przekracza 5000 rubli. Ceramiczne noże rosyjsko-chińskiej produkcji są 2-3 razy tańsze niż japońskie odpowiedniki, ale jakość nie jest gorsza.
Przechowywanie Noże ceramiczne są dość delikatne, dlatego przy zakupie noża nie powinieneś oszczędzać na stojaku. Nie należy przechowywać ceramiki obok metalowych noży, pozostawić na blacie lub w zamkniętej szufladzie. Ponadto specjalny stojak zapobiega przypadkowemu dotknięciu noży na podłodze i pękaniu.
