W pełni smażony prosiaczek lub jagnięcina na rożnie - co może być bardziej skuteczne na świątecznym stole. Technologia gotowania była rozwijana od stuleci, w przeszłości pieczono całe tusze byków lub świń, dziś wydaje się zbyt droga i długa. Szaszłyki do pieczenia można wykonać niezależnie, wybierając parametry dla konkretnej formy do pieczenia i naczynia.
Metalowy szpikulec
Niezawodną opcją, która przetrwa wiele lat, jest rożen wykonany ze stalowych prętów. Jego produkcja będzie wymagała więcej wysiłku, ale spłaci się odsetkami. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni metal - powinna to być stal nierdzewna o wysokiej gęstości. Nie używaj prętów ze stopów, w tym ołowiu, cynku, cyny, bizmutu.
Aby uzyskać większą wytrzymałość, lepiej jest użyć nie jednego, ale kilku prętów, spając lub skręcając je ze sobą. Jednocześnie co najmniej jeden z nich musi być wystarczająco długi, aby leżeć na stojakach podpór pieca. Całkowita grubość metalu może się różnić w zależności od wagi mięsa. W przypadku zwykłych szaszłyków o masie 100-200 g odpowiedni jest szpikulec o grubości 0, 7 cm, tusza królika lub kurczaka może wytrzymać pręt o grubości 0, 9-1, 7 cm, gotowanie jagnięcia lub świni wymaga bardziej solidnej struktury - co najmniej 1, 2-1, 5 patrz
Ważne jest, aby wybrać prawidłowy przekrój szpikulca. Jeśli jest okrągły, smażenie mięsa bez kości może stanowić problem, nawet z dodatkowymi zębami. Płaski szpikulec będzie prawdopodobnie niewystarczająco mocny i ugnie się pod ciężarem tuszy. Idealną opcją jest sekcja trójkątna lub kwadratowa, mięso nie będzie się obracać i ślizgać.
Pamiętaj, aby przyspawać co najmniej jedną parę zębów do szpikulca, aby utrzymać mięso i długi zakrzywiony uchwyt do obracania. Jest to wygodne, jeśli można ustalić dowolną pozycję obrotu palnika.
