Najprostsze i najtańsze pokrywki blaszane są używane przez gospodynie domowe podczas zimowego przechowywania konserw. Jest tak, ponieważ nadają się do wszystkich rodzajów przedmiotów obrabianych. Aby wysiłki na rzecz wypełnienia spiżarni nie poszły na marne, ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości pokrywki, które mają lakierowaną powłokę nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz.
Żaden z najlepszych przepisów nie uratuje warzyw ani jagód przeznaczonych do przechowywania w zimie, jeśli szczelność słoika i sterylność zostaną naruszone. Dzięki sterylności wszystko jest mniej lub bardziej jasne - szklany słoik bez uszkodzeń należy dobrze umyć i wysuszyć lub potraktować gorącą parą. Wybór nakrętek do hermetycznie zamkniętych puszek wymaga jednak specjalnego podejścia.
Najpopularniejsza pokrywa do konserwacji
Pomimo tego, że szklane osłony są już w ubiegłym wieku, niektóre gospodynie domowe są przekonane o ich gwarantowanym bezpieczeństwie, przyjazności dla środowiska i niezawodności. Zalety tego rodzaju pokrywki polegają na tym, że nie wymagają one użycia maszyny do zszywania i mogą być używane więcej niż jeden raz. Każda szklana pokrywa jest wyposażona w specjalny klips. Jednak znalezienie szklanej wersji w sprzedaży dzisiaj jest prawie niemożliwe.
Zamiast szkła, które nie wymaga narzędzia uszczelniającego, przyszedł inny widok - zakrętka. Chociaż tak naprawdę nie nadaje się do wielokrotnego użytku, wiele osób nie tylko tak to nazywa, ale także z niego korzysta. To prawda, że wymaga odpowiedniego słoika z gwintem, ale oba są swobodnie dostępne w różnych rozmiarach. Uniwersalna zakrętka jest wygodna, ale nadal będzie wymagana umiejętność jej stosowania. Jeśli podczas skręcania powstają zniekształcenia, nie można zagwarantować zachowania przedmiotu obrabianego. Ważne jest, aby dokręcić je ostrożnie, aby nie przyciąć ani nie rozerwać zaworu powietrza. Ponieważ nie zawsze można „złapać” niezbędny wysiłek, eksperci odradzają wytrawianie warzyw za pomocą zakrętek.
Istnieją nakrętki do konserwacji z polietylenu, ale nie należy ich mylić ze zwykłymi. W przypadku półfabrykatów zimowych odpowiednie są tylko szczelne plastikowe osłony, których nie można umieścić na słoiku bez podgrzewania ich przez 2-3 minuty w temperaturze 80 stopni. Niemniej jednak pokrywki cynowe pozostają najpopularniejsze, chociaż ich użycie wymaga maszyny do zszywania i są używane tylko 1 raz. Blaszane pokrywki są tanie i nadają się do każdego rodzaju konserw, ale mają pewne różnice, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie
Sekretem udanego konserwowania jest wysokiej jakości pokrywka
Rosyjscy producenci produkują zwykłe szare blaszane czapki, zwane „białymi”, i żółte czapki - lakierowane. Możesz znaleźć lakierowane aluminiowe osłony. Oba można stosować, ale lakierowana powłoka zapewnia ochronę przed reakcjami utleniającymi, które mogą wystąpić w pokrywce w przypadku kontaktu z marynatą, w której znajduje się ocet. Dlatego ważne jest, aby pokrywka pokryta lakierem spożywczym była używana nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz, do zwijania puszek marynowanych ogórków, pomidorów, co jest znacznie ważniejsze.
Wewnętrzna powłoka może być srebrna lub perłowa. Oznacza to, że nakładany jest lakier spożywczy lub emalia perłowa, która niezawodnie chroni również przed utlenianiem. Z wyglądu prawie niemożliwe jest odróżnienie pokrywanej lakierem cynowym pokrywki aluminiowej. Aby rozpoznać materiał, musisz go podnieść. Aluminium będzie nieco lżejsze i bardziej miękkie, co można wyczuć tylko po podniesieniu maszyny do szycia. Wysokiej jakości blaszana pokrywa powinna ważyć 0, 14 grama, mieć ściśle przylegający gumowy pierścień w środku i mieć więcej niż dwa usztywniacze. Jest mało prawdopodobne, aby można było określić wagę pokrywki, biorąc ją w dłonie, ale z ciekawości w domu możesz przeprowadzić eksperyment.
Powiązany artykuł
Zielony groszek w puszce na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami ułatwiającymi gotowanie
